Plattfisch-Beißzeiten: Tageszeit, Saison und Schonzeiten

Was über die Aktivität der Plattfische bekannt ist

Für Flunder und Scholle gibt es klare Hinweise. Große Flundern liegen tagsüber im Sand eingegraben und ziehen nachts zum Fressen ins Flachwasser, schreibt das Thünen-Institut. Die Scholle gräbt sich ebenfalls zur Tarnung ein und unternimmt vor allem nachts weite Wanderungen; FishBase beschreibt sie als nachts im sehr flachen Wasser aktiv. Für Kliesche und Steinbutt haben wir in den geprüften Fachquellen keine Angaben zur Tagesaktivität gefunden.

Für dich heißt das: Die Dämmerung und die Nacht sind die besten Zeiten für Flunder und Scholle, vor allem vom Strand. Tagsüber fängst du sie eher im etwas tieferen Wasser, etwa von der Seebrücke oder vom Boot.

Die beste Tageszeit

Aus Biologie und Praxis ergibt sich eine Faustregel – Anglererfahrung, keine Garantie:

• Dämmerung und Nacht: die klassische Zeit für Brandungsangler. Flundern und Schollen kommen dann bis in sehr flaches Wasser.
• Tagsüber: tiefer fischen – weit werfen, von der Seebrücke oder vom Boot über Sandflächen driften.
• Trübes Wasser nach Wind: Viele Angler berichten von guten Fängen, wenn die Welle nach einem Sturm abflaut und das Wasser noch angetrübt ist. Belegt ist das nicht.

Die Plattfische im Jahresverlauf

Verhalten nach Thünen-Institut, FishBase, Momigliano et al. 2018 und Hinrichsen et al. 2016. Andere Küstenabschnitte können abweichen.

Laichzeiten: was belegt ist und was nicht

Flunder: In der Ostsee leben zwei Flunderarten mit unterschiedlicher Fortpflanzung. Die Europäische Flunder laicht mit schwebenden Eiern in den tiefen Becken, allgemein von März bis Juni, in der Arkonasee von März bis April (Hinrichsen et al. 2016). Die Ostseeflunder laicht von April bis Juni küstennah in 5 bis 20 m Tiefe bei etwa 8 °C und legt ihre Eier am Boden ab (Momigliano et al. 2018).

Scholle: Sie laicht laut FishBase bei etwa 6 °C Wassertemperatur und gibt ihre Eier in mehreren Portionen ab. Die genauen Laichmonate in der Ostsee sind in den von uns geprüften Fachquellen nicht belegt.

Steinbutt: Das Thünen-Institut nennt April bis August, FishBase für den Atlantik Mai bis Juli. Diesen Unterschied nennen wir offen.

Kliesche: Ihre Fortpflanzung hängt in der Ostsee stark vom Salzgehalt ab; genaue Laichmonate haben wir nicht gefunden.

Schonzeiten und Mindestmaße

Anlage 1 KüFVO SH (Stand 16.12.2025); §§ 4, 5 KüFVO M-V (Stand 21.01.2022). In Bremen gilt in Binnengewässern für Flunder ein Mindestmaß von 25 cm (§ 3 Abs. 2 Bremische Binnenfischereiverordnung).

Wichtig: Die Schonzeit in Schleswig-Holstein gilt nur für weibliche Flundern und Schollen. Der Kalender unten zeigt sie trotzdem als Schonzeit für die ganze Art, weil er nur Zeiträume darstellen kann. Weibchen und Männchen sind am Wasser nicht immer sicher zu unterscheiden – im Zweifel setzt du den Fisch zurück.

Die EU-Mindestreferenzgrößen der Verordnung (EU) 2019/1241 gelten nach deren Art. 2 Abs. 2 für Angler nur, soweit die Kommission das per delegiertem Rechtsakt vorsieht; wir übernehmen deshalb keine EU-Werte. Prüf den Stand für dein Land und dein Datum mit dem Schonzeit-Checker oder unter Regeln Schleswig-Holstein und Regeln Mecklenburg-Vorpommern.

Dorsch als Beifang

Beim Brandungsangeln auf Plattfisch geht regelmäßig auch ein Dorsch an den Haken. In der Ostsee darfst du 2026 keinen Dorsch behalten, auch nicht als Beifang (Art. 10 Abs. 1 VO (EU) 2025/2454). Setz ihn sofort schonend zurück. Die Regel wird jährlich neu festgelegt – mehr unter Dorsch: Beißzeiten.

Wind und Welle

Für den Wind gibt es unter Brandungsanglern eine verbreitete Faustregel: Eine mäßige, auflandige Brise mit leichter Welle bringt Futter in Bewegung und trübt das Wasser, spiegelglatte, glasklare Tage sind oft zäh. Bei starkem Sturm lässt sich die Montage dagegen kaum am Grund halten, und Tang treibt in die Schnur. Belegt ist davon nichts – es ist Erfahrungswissen, das du am eigenen Strand überprüfen solltest.

Wetter und Sicherheit

Luftdruck oder Mondphase als Beißauslöser sind bei Plattfischen nicht belastbar untersucht. Beim Nachtangeln am Strand zählen andere Dinge: eine Kopflampe, warme Kleidung und ein Blick auf den Wind. Beim Auswerfen schwerer Bleie achtest du auf Spaziergänger hinter dir. Wer im Winter watet oder auf vereiste Buhnen steigt, riskiert viel für wenig.

So nutzt du die Beißzeiten

• Plane Brandungsabende in Herbst und Winter, im Sommer Förden und Mündungen.
• Fisch in der Dämmerung und nachts flach, tagsüber tiefer. Wo, steht unter Plattfische: Fangplätze.
• Wähle den Köder nach der Art: Wurm für Flunder und Scholle, Fetzen für Steinbutt. Mehr unter Plattfische: Köder.